В Сиднее 4 мая пройдет симпозиум "Хорошая еда", на котором будут обсуждаться тенденции гостеприимства. Sydney hosts Good Food Symposium on May 4 to discuss hospitality trends.

Австралийцы все чаще выбирают еду на заказ, а не в ресторанах. Это способствует росту рынка продуктовых услуг почти на 12% ежегодно. Australians are increasingly choosing takeaway over dining in, driving the foodservice market to grow at nearly 12% annually. В ответ на это гостиничные предприятия диверсифицируют источники дохода, добавляя розничную продукцию и форматы быстрого повседневного питания. Примером тому является шеф-повар Федерико Занеллато, запустивший бренд пекарни и замороженного йога. In response, hospitality businesses are diversifying revenue streams by adding retail products and fast-casual formats, exemplified by chef Federico Zanellato launching a bakery and fro-yo brand. Лидеры отрасли обсудят эти изменения на предстоящем симпозиуме "Хорошая еда" 4 мая в Сиднее. Industry leaders will discuss these shifts at the upcoming Good Food Symposium on May 4 in Sydney.