Шеф-повар показывает метод хрустящих чипсов с использованием говяжьего жира и тройной приготовления. Chef reveals method for crispy chips using beef fat and triple cooking.

Повар показал способ приготовления хрустящих чипсов с использованием говяжьего жира и тройной варки. A chef revealed a method for crispy chips using beef fat and triple cooking. После очистки и бланширования картофеля Agria его охлаждают и жарят дважды: сначала при низкой температуре, чтобы проварить, затем на высоком огне с говяжьим жиром для хрустящего. After peeling and blanching Agria potatoes, they are cooled and fried twice: first at a low temperature to cook through, then at high heat with beef fat for crunch. Соль приготовляется горячей, и получается окончательное блюдо. Seasoning with salt while hot creates the final dish.