Более широкий выбор буфетов ведет к увеличению потребления калорий, особенно из-за вредных продуктов питания, которое было найдено в исследовании штата Пенн. More buffet choices increase calorie intake, especially from unhealthy foods, a Penn State study found.

Исследование штата Пенн с использованием виртуальной реальности показало, что увеличение разнообразия продуктов питания в буфетах приводит к тому, что люди потребляют больше калорий, особенно продуктов с высокой калорийностью, при этом участники выбирают почти на 75% больше калорий при наличии 27 вариантов против 9. A Penn State study using virtual reality found that increased food variety at buffets leads people to consume more calories, especially from high-calorie foods, with participants selecting nearly 75% more calories when 27 options were available versus nine. Несмотря на естественное ограничение общего веса продуктов питания, доля нездоровых продуктов питания возросла с увеличением выбора. Despite a natural limit on total food weight, the proportion of unhealthy foods rose with more choices. Сознательные люди лучше сопротивлялись перееданию. Conscientious individuals were better at resisting overeating. Полученные результаты свидетельствуют о том, что пищевая среда оказывает значительное влияние на пищевые привычки и что ее изменение может помочь в борьбе с ожирением и связанными с этим проблемами в области здравоохранения. The findings suggest that food environments significantly influence eating habits and that redesigning them could help combat obesity and related health issues.