Высокое потребление ультра-обработанной пищи связано с значительно более высоким риском рака и общей смертности у итальянских выживших, как показывает исследование. High ultra-processed food intake linked to significantly higher cancer and overall death risk in Italian survivors, study finds.

Новое исследование 802 выживших после рака в южной части Италии показало, что у тех, у кого самый высокий уровень потребления ультрапроцессированных продуктов питания (УФП), вероятность умереть от рака почти на 60% выше, а вероятность умереть от любой причины в среднем за 14,6 года после этого заболевания возросла на 48%. A new study of 802 cancer survivors in southern Italy found that those with the highest intake of ultra-processed foods (UPFs) were nearly 60% more likely to die from cancer and 48% more likely to die from any cause over an average 14.6-year follow-up. ВПП, включая обработанное мясо, сахарные напитки, закуски и приготовленное питание, были связаны с более высокой смертностью даже после адаптации к образу жизни и медицинским факторам. UPFs, including processed meats, sugary drinks, snacks, and ready meals, were linked to higher mortality even after adjusting for lifestyle and medical factors. Исследователи полагают, что сама обработка - через добавки, консерванты и высокий уровень сахара, соли и жира - может причинить вред путем усиления воспаления, нарушения кишечника и воздействия на метаболизм. Researchers suggest the processing itself—through additives, preservatives, and high levels of sugar, salt, and fat—may drive harm by increasing inflammation, disrupting gut health, and affecting metabolism. В выводах подчеркивается, что общее потребление МСФ имеет большее значение, чем отдельные предметы, и эксперты рекомендуют перейти к свежим, минимально обработанным, домашним продуктам питания. The findings emphasize that overall UPF consumption matters more than individual items, and experts recommend shifting toward fresh, minimally processed, home-cooked foods.