Согласно исследованию, проведенному во Франции, обычные консерванты продуктов питания до 49% выше риска диабета второго типа. French study links common food preservatives to up to 49% higher type 2 diabetes risk.

Крупное французское исследование, охватывающее более 100 000 взрослых, связывает более высокий уровень потребления консервантов, особенно неантиоксидантов, таких, как сорбат калия, нитрит натрия и цитриковая кислота, с значительно возросшим риском диабета второго типа, при этом некоторые добавки повышают риск до 49%. A large French study of over 100,000 adults links higher intake of food preservatives—especially non-antioxidant types like potassium sorbate, sodium nitrite, and citric acid—to a significantly increased risk of type 2 diabetes, with some additives raising risk by up to 49%. Исследование, основанное на данных о рационе питания за период с 2009 по 2023 год, выявило 1131 случай нового диабета и показало, что консерванты могут служить посредником между ультрапереработанными продуктами питания и диабетом. The research, based on dietary records from 2009 to 2023, found 1,131 new diabetes cases and showed preservatives may mediate the link between ultra-processed foods and diabetes. Несмотря на отсутствие доказательств причинно-следственной связи, выводы согласуются с экспериментальными доказательствами, указывающими на метаболический вред. While not proving causation, findings align with experimental evidence suggesting metabolic harm. Исследователи призывают к дальнейшему изучению и потенциальной переоценке стандартов безопасности присадок. Researchers call for further study and potential reevaluation of additive safety standards.