США требуют, чтобы рестораны отслеживали пищевые отходы начиная с 2027 года, чтобы сократить отходы до 20%. U.S. to require restaurants to track food waste starting in 2027 to cut waste by up to 20%.

Во вторник министерство сельского хозяйства США объявило о новых руководящих принципах, направленных на сокращение пищевых отходов на коммерческих кухнях, в соответствии с которыми рестораны и поставщики продовольственных услуг должны отслеживать и сообщать уровни отходов начиная с 2027 года. The U.S. Department of Agriculture announced new guidelines on Tuesday aimed at reducing food waste in commercial kitchens, requiring restaurants and food service providers to track and report waste levels starting in 2027. Эти правила, являющиеся частью более широких усилий по борьбе с изменением климата и повышению продовольственной безопасности, предписывают использование стандартизованных инструментов отчетности и поощряют передачу излишков продовольствия в местные благотворительные организации. The rules, part of a broader effort to combat climate change and improve food security, mandate the use of standardized reporting tools and encourage donations of surplus food to local charities. По оценкам агентства, в течение следующего десятилетия эти меры могут привести к сокращению объема пищевых отходов на 20%. The agency estimates the measures could reduce food waste by up to 20% over the next decade.