Как показывает исследование, проведенное в Калифорнийском университете, кишечные бактерии у промышленно развитых людей быстро эволюционируют, чтобы переваривать синтетические крахмалы в обработанных пищевых продуктах. Gut bacteria in industrialized people are evolving rapidly to digest synthetic starches in processed foods, a UCLA study finds.

Бактерии кишечника в промышленно развитых странах быстро развиваются, чтобы переваривать синтетические крахмалы, такие как мальтодекстрин, обычная добавка в ультра-обработанных продуктах питания с 1960-х годов, согласно исследованию UCLA, опубликованному в Nature. Gut bacteria in industrialized populations are rapidly evolving to digest synthetic starches like maltodextrin, a common additive in ultra-processed foods since the 1960s, according to a UCLA study published in Nature. Исследователи обнаружили, что варианты генов, позволяющие переваривать крахмал, быстро распространяются за счет горизонтальной передачи генов, при этом между индустриализированными и неиндустриализированными группами наблюдаются различные генетические адаптации. Researchers found that gene variants enabling starch digestion have spread quickly through horizontal gene transfer, with distinct genetic adaptations observed between industrialized and non-industrialized groups. В исследовании, в ходе которого было проанализировано почти три дюжины бактериальных видов кишечника, использовался новый статистический метод для обнаружения этих «свлажных» генных регионов, что указывает на сильное эволюционное давление со стороны современных диет. The study, which analyzed nearly three dozen gut bacterial species, used a new statistical method to detect these "swept" gene regions, indicating strong evolutionary pressure from modern diets. Хотя точные механизмы передачи ДНК остаются неясными, выводы указывают на то, что питание играет ключевую роль в формировании микробиомов кишечника. While the exact mechanisms of DNA transfer remain unclear, the findings suggest diet plays a key role in shaping gut microbiomes. В исследовании освещаются потенциальные последствия для здоровья продуктов сверхпроцессированного питания и содержится призыв к дальнейшему изучению вопроса о том, каким образом пищевые привычки влияют на микробную эволюцию и благополучие человека. The research highlights potential health implications of ultra-processed foods and calls for further study into how eating habits influence microbial evolution and human well-being.