Ресторан в Сиднее будет закрыт в феврале 2026 года из-за финансового давления, несмотря на ремонт и новую аренду. Sydney's Quay restaurant will close in February 2026 due to financial pressures despite renovations and a new lease.

Сиднейс Квей, известный с 1988 года Сиднейский ресторан, будет закрыт в феврале 2026 года после почти четырех десятилетий из-за сохраняющихся проблем, включая низкий уровень международного туризма, рост издержек и изменение тенденций в области питания. Sydney’s Quay, a renowned Sydney restaurant since 1988, will close in February 2026 after nearly four decades due to ongoing challenges including low international tourism, rising costs, and shifting dining trends. Несмотря на ремонт стоимостью 4 миллиона долларов и новый 20-летний договор аренды, высокие эксплуатационные расходы ресторана и интенсивность труда сделали его модель изысканного питания неустойчивой. Despite a $4 million renovation and a new 20-year lease, the restaurant’s high operating expenses and labor intensity made its fine-dining model unsustainable. Исполнительный шеф-повар Питер Гилмор будет поддерживать текущее меню пяти курсов и премиальный опыт, включая возвращение снежного яйца, отвергая при этом ностальгическое прощальное меню. Executive chef Peter Gilmore will maintain Quay’s current five-course menu and premium experience, including the return of the signature snow egg, while rejecting a nostalgic farewell menu. Гилмор планирует сосредоточиться на небольших, устойчивых предприятиях, возможно, в Хобарте, и проводить больше времени в Беннелонге. Gilmore plans to focus on smaller, sustainable ventures, possibly in Hobart, and spend more time at Bennelong. Совладелец Никки Тофинк продолжит управление другими местами. Co-owner Nikki ToFink will continue managing other venues. Лизинг пространства будет передан Australian Venue Co., которая может переименовать его, используя имя, вдохновленное историческими океанскими лайнерами. The space’s lease will transfer to Australian Venue Co., which may rebrand it using a name inspired by historic ocean liners.