Бразильские ученые делали шоколадный мед с использованием отходов какао и местного пчелиного меда, создавая питательный, экологически безопасный продукт. Brazilian scientists made chocolate-flavored honey using cocoa waste and native bee honey, creating a nutritious, eco-friendly product.

Ученые в Бразилии создали шоколадный мед, используя местный пчелиный мед для извлечения биоактивных соединений, таких, как теобромин, кофеин и антиоксиданты, из выброшенных какао-бобовых ракушек. Scientists in Brazil have created a chocolate-flavored honey by using native bee honey to extract bioactive compounds like theobromine, caffeine, and antioxidants from discarded cocoa bean shells. Ультразвуковой процесс повышает питательную ценность меда и создает продукт с сильным шоколадным вкусом, пригодный для непосредственного потребления или использования в пище и косметике. The ultrasound-assisted process enhances the honey’s nutritional value and creates a product with a strong chocolate taste, suitable for direct consumption or use in food and cosmetics. Этот метод является эффективным, экологически чистым и позволяет использовать местные пчелиные медовые свойства в качестве растворителя. The method is efficient, environmentally friendly, and leverages native bee honey’s natural properties as a solvent. Исследователи из ИЦООНАМП ищут партнеров для получения лицензии на запатентованную технологию и планирования дальнейших исследований, касающихся срока годности и других видов применения отходов растений. Researchers from UNICAMP are seeking partners to license the patented technology and plan further studies on shelf life and other plant waste applications.