Студенты Оклендского университета и " Спасённая кухня " перепродают непроданные хлебы в муку длительного пользования, сокращая отходы и выбросы. University of Auckland students and Rescued Kitchen upcycle unsold bread into long-lasting flour, cutting waste and emissions.

Студенты Оклендского университета и < < Спасённая кухня > > превратили непроданные, неиспользованный хлеб в муку с двухлетним сроком годности, сокращая пищевые отходы и сокращая использование ресурсов и выбросы углерода. University of Auckland students and Rescued Kitchen have turned unsold, unused bread into flour with a two-year shelf life, reducing food waste and cutting resource use and carbon emissions. Этот процесс, который включает сушу и мукомольное производство, является энергоемким, но представляет собой устойчивую альтернативу традиционной муке, при этом продукт с повышенным циклом хорошо работает на выпечке. The process, which includes drying and milling, is energy-intensive but offers a sustainable alternative to traditional flour, with the upcycled product performing well in baking. Используется только чистый, неоткрытый хлеб. Only clean, unopened bread is used. Студенты провели оценку жизненного цикла и представили результаты своей деятельности компании, при этом была получена хорошая пробная продукция. Students conducted a life cycle assessment and presented findings to the company, with sample products well-received.