Gum Bistro в Брисбене закрылось навсегда 13 ноября 2025 года, после короткого прохождения, несмотря на поддержку сообщества. Gum Bistro in Brisbane closed permanently on Nov. 13, 2025, after a short run despite community support.

Gum Bistro, West End, ресторан Brisbane, специализирующийся на местных продуктах и сезонных совместно используемых меню, окончательно закрыт после открытия в апреле 2024 года. Gum Bistro, a West End, Brisbane restaurant focused on local produce and seasonal shared menus, has permanently closed after opening in April 2024. 13 ноября 2025 года совладельцы Фил Пуссарт и Лаклан Мэтисон объявили о закрытии, сославшись на трудное, но необходимое решение после короткого, но в то же время эффективного прогона. Co-owners Phil Poussart and Lachlan Matheson announced the closure on November 13, 2025, citing a difficult but necessary decision following a brief yet impactful run. Бистро, размещенное в бывшем магазине на углу, получило признание за участие в жизни сообщества и партнерство с местными поставщиками, такими как The Falls Farm и Rocky Point Aquaculture. The bistro, housed in a former weatherboard corner store, gained recognition for its community engagement and partnerships with local suppliers like The Falls Farm and Rocky Point Aquaculture. Его финальная служба была проведена в выходные дни, и, хотя никаких конкретных причин не было указано, владельцы выразили благодарность за поддержку со стороны соседей. Its final service occurred over the weekend, and while no specific reasons were given, the owners expressed gratitude for neighborhood support. Оба основателя планируют продолжать активно работать в пищевой промышленности, хотя никаких новых предприятий не было подтверждено. Both founders plan to remain active in the food industry, though no new ventures were confirmed.