Согласно исследованию, бананы в коктейлях могут блокировать всасывание флаванолов, полезных для сердца и мозга. Bananas in smoothies may block absorption of heart- and brain-healthy flavanols, a study finds.

Исследование Калифорнийско-Дависского университета показало, что бананы в смузи могут уменьшить поглощение тела остами сердечных и мозговых ароматических флаванолов из-за фермента, называемого полифенолом оксидасом (PPO). A University of California-Davis study finds that bananas in smoothies may reduce the body’s absorption of heart- and brain-healthy flavanols due to an enzyme called polyphenol oxidase (PPO). Участники, которые пили смузи на основе бананов, имели 84% более низкого уровня содержания флаванола в крови и моче по сравнению с теми, кто принимал добавку флаванола, в то время как смузи на основе ягод с более низкой активностью PPO сохраняли абсорбацию. Participants who drank banana-based smoothies had 84% lower flavanol levels in blood and urine compared to those taking a flavanol supplement, while berry-based smoothies, with lower PPO activity, preserved absorption. Результаты исследования, опубликованного в издании Food and Factory и финансируемого компанией Mars Inc., показывают, что избежание бананов и использование ингредиентов с низким содержанием PRO, таких, как ягоды, ананасы или манго, может привести к максимальным выгодам от флаванола. The findings, published in Food and Function and funded by Mars Inc., suggest that avoiding bananas and using low-PPO ingredients like berries, pineapple, or mango may maximize flavanol benefits. Эксперты рекомендуют пересмотреть ингредиенты смузи для увеличения поглощения питательных веществ, а также провести дополнительные исследования по вопросу о том, каким образом пищевая подготовка влияет на абсорбцию. Experts recommend reconsidering smoothie ingredients to enhance nutrient uptake, with further research needed on how food preparation affects absorption.