Noma запускает линию ферментированных продуктов питания в Интернете и в новом магазине в Копенгагене, вдохновленную вызовами пандемии. Noma launches fermented food line online and in a new Copenhagen store, inspired by pandemic challenges.

Noma, известный копенгагенский ресторан, неоднократно признанный лучшим в мире, запустил линейку ферментированных продуктов питания для домашних поваров, включая овсянку из дикой розы, грибной соус и рассыпку из тыквенных семян, доступную онлайн и в магазине в стиле теплицы недалеко от его местоположения. Noma, the acclaimed Copenhagen restaurant repeatedly named the world’s best, has launched a line of fermented food products for home cooks, including wild rose vinegar, mushroom sauce, and pumpkin-seed spread, available online and in a greenhouse-style store near its location. Вдохновляемая проблемами пандемии, эта инициатива направлена на то, чтобы сделать рестораны, подписывающие скандинавские вкусы, более доступными, при этом изделия изготовляются в рамках длительных процессов ферментации и оцениваются по цене благодаря изготовлению вручную. Inspired by pandemic challenges, the initiative aims to make the restaurant’s signature Nordic flavors more accessible, with items crafted through lengthy fermentation processes and priced reflectively due to handcrafted production. Ресторан планирует временно закрыть в начале 2026 года в Лос-Анджелесе, но его магазин в Копенгагене останется открытым. The restaurant plans a temporary closure in early 2026 for a Los Angeles pop-up, but its Copenhagen store will remain open.