Углеродный след мяса варьируется в зависимости от города США из-за фермерства и производственно-сбытовых цепочек, при этом выбросы птицы превышают выбросы говядины. Meat's carbon footprint varies by U.S. city due to farming and supply chains, with poultry cuts emissions more than beef.

Новое исследование, посвященное изменению климата в природе, показывает, что углеродный след от потребления мяса в городах США значительно различается, причем выбросы в большей степени зависят от региональных методов ведения сельского хозяйства, источников питания и эффективности производственно-сбытовой цепочки, чем от того, сколько мяса едят люди. A new study in Nature Climate Change reveals that the carbon footprint of meat consumption varies widely across U.S. cities, with emissions driven more by regional farming practices, feed sourcing, and supply chain efficiency than by how much meat people eat. Исследователи описали воздействие говядины, свинины и кур на окружающую среду в 3531 городе, выяснив, что некоторые города с высоким уровнем потребления, такие как Милуоки и Хотон, имеют более низкий уровень выбросов из-за устойчивого скотоводства и местных источников. Researchers mapped the environmental impact of beef, pork, and chicken across 3,531 cities, finding that some high-consumption cities like Milwaukee and Houghton have lower emissions due to sustainable ranching and local sourcing. В исследовании подчеркивается, что переход от говядины к птице может привести к сокращению выбросов, связанных с мясом в городах, на 51%, сопоставимого с крупными мероприятиями по модернизации энергетики, и содержится призыв к разработке политики в области климата, ориентированной на конкретные города, которая способствовала бы обеспечению устойчивости сельских районов за счет финансирования и технологии. The study highlights that shifting from beef to poultry could cut urban meat-related emissions by up to 51%, comparable to major energy upgrades, and calls for city-specific climate policies that support rural sustainability through funding and technology.