Учёные создают устойчивый способ превратить отходы изнасилования в съедобный для человека протеин. Scientists create sustainable way to turn rapeseed waste into human-edible protein.

Исследователи Университета Хэриот-Ватт разработали метод, предусматривающий использование экологически чистых растворителей для извлечения высококачественного белка из торта для изжаренной прессы, который является побочным продуктом добычи нефти. Researchers at Heriot-Watt University have developed a method using eco-friendly solvents to extract high-quality protein from rapeseed press cake, a by-product of oil production. Этот метод, в рамках которого используются природные эвтектические растворители и компьютерное моделирование, может помочь удовлетворить глобальный спрос на белки, ожидаемый к 2050 году. The technique, which uses natural deep eutectic solvents and computer simulations, could help meet rising global protein demand expected by 2050. В настоящее время большая часть белковых отходов используется для корма животных, однако новый процесс может позволить использовать их в продуктах питания человека. Currently, much of the protein-rich waste is used for animal feed, but the new process may enable its use in human food. Несмотря на многообещающие перспективы обеспечения устойчивости и сокращения объема пищевых отходов, необходимы дальнейшие исследования для оптимизации метода широкомасштабного применения. While promising for sustainability and reducing food waste, further research is needed to optimize the method for large-scale application. Результаты были опубликованы в журнале Food Hydrocolloids. The findings were published in Food Hydrocolloids.