21 октября 2025 года Япония проверит саке в космосе, используя МКС и смоделированные лунные гравитации. Japan to test brewing sake in space on Oct. 21, 2025, using the ISS and simulated lunar gravity.

21 октября 2025 года Япония запустит проект DASSAI MoON, став первой страной, которая будет испытывать саке-пивку в космосе. Japan will launch the DASSAI MOON Project on October 21, 2025, becoming the first nation to test sake brewing in space. С помощью ракет H3 и космического аппарата HTV-X ингредиенты и специализированное пивное оборудование будут отправлены в МКС, где астронавт Кимий Юй будет осуществлять ферментацию в модуле Kibo под имитируемой лунной гравитацией. Using the H3 rocket and HTV-X spacecraft, ingredients and specialized brewing equipment will be sent to the ISS, where astronaut Kimiya Yui will conduct fermentation in the Kibo module under simulated lunar gravity. Двухнедельный эксперимент направлен на изучение того, как микрогравитация влияет на производство саке, при этом сырое саке замораживается на орбите и возвращается на Землю к концу 2025 года для анализа и распределения. The two-week experiment aims to study how microgravity affects sake production, with the raw sake frozen in orbit and returned to Earth by late 2025 for analysis and distribution.