Согласно новому исследованию, съедание большего количества растений и меньшее количество мяса может предотвратить миллионы смертей и сократить выбросы. A new study says eating more plants and less meat could prevent millions of deaths and cut emissions.

В докладе Комиссии по ЕАТ-Лансет за 2025 год отмечается, что принятие программы " Планетарное здоровье " , богатой растениями и ограниченной продукцией для животных, могло бы предотвратить до 15 миллионов случаев преждевременной смерти в год, снизить риск хронических заболеваний на 27% и сократить выбросы парниковых газов, связанных с продовольствием, более чем наполовину. A 2025 report by the EAT-Lancet Commission finds that adopting the Planetary Health Diet—rich in plants and limited in animal products—could prevent up to 15 million premature deaths annually, reduce chronic disease risk by 27%, and cut food-related greenhouse gas emissions by over half. В рационе рекомендуется ежедневное потребление 500 г фруктов и овощей, 150 г цельного зерна, 25 г орехов и 75 г бобовых, с ограниченным количеством красного мяса, птицы, рыбы, яиц и молочных продуктов. The diet recommends daily intake of 500g fruits and vegetables, 150g whole grains, 25g nuts, and 75g legumes, with limited red meat, poultry, fish, eggs, and dairy. В нем подчеркивается, что на долю продовольственных систем приходится 30% глобальных выбросов, в то время как почти 3,7 млрд. человек не имеют доступа к здоровым продуктам питания, а самые богатые 30% являются источником наибольшего экологического ущерба. It highlights that food systems contribute 30% of global emissions, while nearly 3.7 billion people lack access to healthy food, and the wealthiest 30% drive most environmental harm. Эксперты настоятельно призывают к таким изменениям политики, как введение налогов на нездоровые продукты питания и субсидирование питательных вариантов, с тем чтобы обеспечить доступность устойчивых рационов питания и защиту экосистем. Experts urge policy changes like taxes on unhealthy foods and subsidies for nutritious options to make sustainable diets accessible and protect ecosystems.