Изменение климата ведет к сокращению питательных веществ в таких культурах, как капуста, шпинат, что повышает риск для здоровья. Climate change is reducing nutrients in crops like kale, spinach, raising health risks.

Изменение климата, вызванное повышением уровня СО2 и повышением температуры, снижает питательное качество таких продовольственных культур, как капуста, шпинат и ракеты. Climate change, driven by higher CO2 levels and increased temperatures, is reducing the nutritional quality of food crops like kale, spinach, and rocket. Такое сокращение основных питательных веществ может привести к недостаточному питанию и повысить риск ожирения и диабета второго типа. This decline in essential nutrients could lead to dietary deficiencies and increase risks of obesity and type 2 diabetes. Исследователи из Ливерпульского университета Джона Мурса подчеркнули необходимость решения этих проблем в целях защиты глобальной продовольственной безопасности и здоровья человека. Researchers from Liverpool John Moores University highlighted the need to address these impacts to protect global food security and human health.