Исследователи находят маркеры крови и мочи, которые показывают, сколько ультрапроцессированной пищи едят люди. Researchers find blood and urine markers that reveal how much ultraprocessed food a person eats.

Ученые обнаружили маркеры в крови и моче, которые могут свидетельствовать о количестве ультрапроцессированных продуктов питания, потребляемых человеком. Scientists have discovered markers in blood and urine that can indicate the amount of ultraprocessed foods a person consumes. Эти продукты питания, в том числе такие продукты, как газировка и замороженное питание, составляют почти 60% американской диеты и связаны со здоровьем. These foods, which include items like sodas and frozen meals, make up nearly 60% of the American diet and are linked to health issues. В исследовании, опубликованном в журнале PLOS Medicine, было выявлено 28 маркеров крови и до 33 маркеров мочи, которые могут надежно предсказывать потребление ультраобработанной пищи, что может дать представление о ее воздействии на здоровье. The study, published in PLOS Medicine, identified 28 blood markers and up to 33 urine markers that can reliably predict ultraprocessed food intake, potentially providing insights into their health impacts.