Ученые преобразуют хлебные отходы в питательный вегетарианский белок, используя древние методы ферментации. Scientists convert bread waste into a nutritious, vegetarian protein using ancient fermentation techniques.

Ученые нашли способ превратить хлебные отходы в питательные продукты, используя древние азиатские методы ферментации. Scientists have discovered a way to turn bread waste into nutritious food using ancient Asian fermentation techniques. Этот процесс превращает хлебные корки и белки травы в вегетарианский альтернативный белок, сокращая пищевые отходы и сокращая выбросы парниковых газов. This process transforms bread crusts and grass proteins into a vegetarian alternative protein, reducing food waste and lowering greenhouse gas emissions. Этот метод способствует развитию круговой экономики путем сведения к минимуму отходов и может стать ключом к решению проблемы продовольственной безопасности по мере роста населения мира. The method supports a circular economy by minimizing waste and could be key to addressing food security as the global population grows.