Бывший шеф-повар Оттоленги Карлос Каппарелли преобразует историческую водомельницу Белфаст в многокультурное место для питания. Former Ottolenghi chef Carlos Capparelli is transforming a historic Belfast watermill into a multicultural food destination.

Карлос Каппарелли, бывший исполнительный шеф-повар в Оттоленги, приближается к завершению проекта по восстановлению 300-летней мельницы в Дундональде, Белфаст, в кафе и ресторане. Carlos Capparelli, former executive chef at Ottolenghi, is nearing completion of a £3.5m project to restore a 300-year-old watermill in Dundonald, Belfast, into a deli, café, and restaurant. Этот проект, осуществляемый при поддержке Оттоленги и местных инвесторов, направлен на то, чтобы предложить смесь бразильской, итальянской и ближневосточной кухни и создать большое число рабочих мест для гостеприимства. Backed by Ottolenghi and local investors, the project aims to offer a blend of Brazilian, Italian, and Middle Eastern cuisine and create numerous hospitality jobs. Открытие планируется на лето 2025 года. The opening is anticipated for summer 2025.