Растущие расходы и инфляция подталкивают блюда к приготовлению пищи дома, бросая вызов обычной пищевой промышленности. Rising costs and inflation push diners to cook at home, challenging the casual dining industry.

В 2024 году внеплановая столовая столкнулась со значительными проблемами, вызванными инфляцией: цены на обед возросли на 3,6%, а цены на продукты питания - на 1,6%, в результате чего потребители стали больше готовить на дому. In 2024, the casual dining industry faced significant challenges due to inflation, with dine-out prices increasing by 3.6% and grocery prices by 1.6%, leading consumers to cook at home more. Цыпленок стал популярным выбором благодаря его эффективности с точки зрения затрат и выгод для здоровья. Chicken became a popular choice due to its cost-effectiveness and health benefits. Однако повышение цен на продовольствие и рабочую силу наряду со снижением интенсивности торговли клиентами затрудняют адаптацию многих ресторанов, особенно небольших цепочек. However, higher food and labor costs, along with declining customer traffic, have made it difficult for many restaurants, especially smaller chains, to adapt. Для выживания отрасли необходимо будет сосредоточить внимание на предложении ценных и новаторских продуктов меню. The industry will need to focus on offering value and innovative menu items to survive. В Калифорнии рост затрат на рабочую силу и минимальную заработную плату в сочетании с текущими сбоями в производственно-сбытовой цепочке и проблемами постпандемического восстановления, как ожидается, еще больше затруднит промышленность в 2025 году. In California, rising labor and minimum wage costs, combined with ongoing supply chain disruptions and post-pandemic recovery issues, are expected to further strain the industry in 2025.