Исследование показало, что холодильный шоколад влияет на вкус и внешний вид; оптимальное хранение находится в сухом тёмном шкафу при температуре 54-64°F. Study shows refrigerating chocolate affects taste and appearance; optimal storage is in a dry, dark cupboard at 54-64°F.

Недавно проведенное исследование показало, что холодильный шоколад не является оптимальным, поскольку он может поглотить другие пищевые вкусы, потерять вкус и развить обесцвечивание из-за цветения сахара, вызванного влагой. A recent study reveals that refrigerating chocolate is not optimal, as it can absorb other food flavors, lose taste, and develop discoloration due to moisture-induced sugar bloom. Эксперт по хранению продуктов питания Джошуа Хьюстон рекомендует хранить шоколад в сухом шкафу при температуре от 54 до 64 градусов по Цельсию (от 12 до 18 градусов по Цельсию) для поддержания его качества. Food storage expert Joshua Houston recommends storing chocolate in a dry cupboard at temperatures between 54 to 64 degrees Fahrenheit (12 to 18 degrees Celsius) to maintain its quality. Использование герметичного контейнера и его удаление от прямого света еще больше защищает шоколад. Using an airtight container and keeping it away from direct light further protects the chocolate.