Исследователи Университета Виктории разработали лабораторное устройство для анализа роли глютена в вкусе пива, потенциально преобразуя пивоваренную индустрию.

Исследователи Университета Виктории разработали удобное для пользователей лабораторное устройство для анализа роли глютена в стабилизации масляных эмульсии, что может повысить вкус пива. Эта микрофлюидовая технология позволяет создавать эмульсии с маслом в пиве, имитируя крупномасштабные пивоваренные операции в меньшем масштабе. Инновации направлены на то, чтобы помочь пивоварням улучшить стиль пива, срок годности и вкусовые профили, потенциально преобразуя пивоваренную индустрию.

October 06, 2024
7 Статьи