Исследователи Университета Виктории разработали лабораторное устройство для анализа роли глютена в вкусе пива, потенциально преобразуя пивоваренную индустрию. Researchers at the University of Victoria develop a lab-on-a-chip device to analyze gluten's role in beer flavor, potentially transforming the brewing industry.

Исследователи Университета Виктории разработали удобное для пользователей лабораторное устройство для анализа роли глютена в стабилизации масляных эмульсии, что может повысить вкус пива. Researchers at the University of Victoria have developed a user-friendly lab-on-a-chip device to analyze gluten's role in stabilizing hop oil emulsions, which could enhance beer flavor. Эта микрофлюидовая технология позволяет создавать эмульсии с маслом в пиве, имитируя крупномасштабные пивоваренные операции в меньшем масштабе. This microfluidic technology allows for the creation of oil-in-beer emulsions, mimicking large-scale brewing operations on a smaller scale. Инновации направлены на то, чтобы помочь пивоварням улучшить стиль пива, срок годности и вкусовые профили, потенциально преобразуя пивоваренную индустрию. The innovation aims to help brewers improve beer styles, shelf life, and flavor profiles, potentially transforming the brewing industry.