Производство кимчи в Южной Корее находится под угрозой воздействия изменения климата на капусту напа. South Korea's kimchi production threatened by climate change impact on napa cabbage.

Изменение климата ставит под угрозу иконический кимчи в Южной Корее, угрожая капусте, ее ключевому ингредиенту. Climate change is jeopardizing South Korea's iconic kimchi by threatening the napa cabbage, its key ingredient. Повышение температуры и непредсказуемость погоды уменьшают как качество, так и количество этой культуры, которая процветает в более холодном климате. Rising temperatures and unpredictable weather are decreasing both the quality and quantity of this crop, which thrives in cooler climates. Площадь горной капусты за 20 лет сократилась вдвое, при этом прогнозы свидетельствуют о дальнейшем сокращении. The area of highland cabbage has halved in 20 years, with projections showing further decline. В то время как ученые изучают теплостойкие разновидности, сохраняется озабоченность по поводу стоимости и вкуса, что создает проблемы для кимчи-промышленности. While scientists are exploring heat-resistant varieties, concerns remain about cost and flavor, posing challenges for the kimchi industry.