FDA позволяет пищевой промышленности саморегулировать тысячи добавленных ингредиентов под обозначением GRAS, что приводит к ограниченному государственному надзору.
Недавно проведенное исследование в Американском журнале общественного здравоохранения показало, что Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными препаратами (ДСР) позволяет пищевой промышленности самостоятельно регулировать стандарты безопасности для тысяч дополнительных ингредиентов продуктов питания в Соединенных Штатах без надлежащего государственного надзора. Указание УЛХ "Общепризнанное в качестве безопасного" (ГРАС) позволяет продовольственным компаниям самостоятельно определять, какие вещества подпадают под эту категорию, в результате чего в поставки продовольствия добавляется много новых веществ без какого-либо государственного надзора. Ограниченный обзор УЛХ пищевых добавок и веществ ГРАС, а также его нередкая отмена обозначения ГРАС вызывают обеспокоенность по поводу безопасности многих ингредиентов, обычно встречающихся в ультрапереработанных продуктах.