В меню ресторанов все чаще используются незнакомые термины для описания блюд, что приводит посетителей в замешательство. Restaurant menus increasingly use unfamiliar terms to describe dishes, causing confusion for diners.

В меню ресторанов, от закусочных, отмеченных звездами Мишлен, до заведений с небольшой кухней, все чаще используются незнакомые термины для описания блюд, что приводит посетителей в замешательство. Restaurant menus, from Michelin-starred eateries to small-plate establishments, are increasingly using unfamiliar terms to describe dishes, leaving diners confused. Повара стремятся передать ключевые качества несколькими словами, иногда всего четырьмя или пятью. Chefs aim to convey key attributes in few words, sometimes just four or five. Это привело к тому, что такие термины, как верьюс, топ-песто и умэбоси, стали более распространенными. This has led to terms such as verjus, top pesto, and umeboshi becoming more common. Профессор Чарльз Спенс из Оксфордского университета отмечает, что меню всегда были лингвистическим минным полем. Professor Charles Spence from Oxford University notes that menus have always been a linguistic minefield.