Cargill и Enough расширяют партнерство для разработки экологически чистых альтернативных мясных и молочных продуктов с использованием технологии ферментированного белка.
Cargill и компания Enough, специализирующаяся на пищевых технологиях, расширяют свое партнерство для разработки альтернативных мясных и молочных решений. Компания Cargill инвестировала в раунд финансирования серии C компании Enough и заключила коммерческое соглашение на использование и продажу ферментированного белка Enough. Enough производит микопротеин Абунда, который создается в результате устойчивого, безотходного процесса ферментации. Микопротеин представляет собой полноценный пищевой ингредиент, содержащий незаменимые аминокислоты и большое количество пищевых волокон. Расширенное партнерство позволит Cargill создавать альтернативные белковые продукты, содержащие микопротеин Абунда, одновременно используя свой опыт в области белков растительного происхождения, текстуризаторов и жиров.